Chagra: Sabores y Saberes del norte andino // Experiencia Gastronómica

2020 Studio y Hannibal presentan una experiencia gastronómica concebida como un encuentro entre los paisajes y saberes culinarios del norte andino-amazónico.

A través de un menú frío, Hannibal explora técnicas ancestrales, ingredientes y formas de habitar el territorio profundamente ligadas al mundo vegetal. El espacio se transformará para construir una atmósfera donde naturaleza, memoria y alimento dialogan entre sí.

La propuesta, inspirada en elementos naturales, sagrados y culturales como el maíz, las hojas de plátano, el barro, la selva o el fuego, nace de la chagra, ese espacio de cultivo ancestral y colectivo donde las comunidades andino-amazónicas cuidan y cosechan su alimento en armonía con la selva.

Lo que para nosotros en esta tierra es la tahúlla, allí está la chagra: el epicentro de la vida y la memoria culinaria. A través de un menú basado en sus frutos sagrados, Hannibal y 2020 Studio proponen un diálogo entre territorios que, aunque lejanos, comparten el mismo respeto por la tierra.