Gastronomie

Plats Typiques

Carthagène et sa région, entendue comme zone géographique possédant un même bagage historique, font preuve d'une gastronomie propre. Géographiquement, elle est la capitale d'une région naturelle qui porte son nom, le campo de Cartagena, et produit des légumes de grande qualité.

Un des produits les plus remarquables de la gastronomie de Carthagène sont les salaisons. La salaison est une technique de conservation du poisson à base de sel, que les Romains utilisaient déjà dans cette région.
Une autre curiosité concernant la gastronomie de Carthagène est la madrague de la Azohía, un engin de pêche doté d'un système de filets ancrés au fond de l’eau, installés à proximité de la côte entre février et juin, époque pendant laquelle les thonidés frayent dans la mer Méditerranée. Le principal plat à base de poisson de la gastronomie de la ville et ses environs est sans nul doute le caldero, un ragoût qui allie riz et poissons de la Méditerranée et de la Mer Menor.

Aux produits de la mer, il faut ajouter une offre variée de produits issus des champs de culture de Carthagène, comme les petits pois, les artichauts, les tomates - qui se consomment crues ou en accompagnement des salaisons -, ou encore les fèves, sèches dans ce cas, qui donnent naissance à un autre plat très important de la gastronomie de Carthagène: les michirones.

Tous ces plats peuvent être accompagnés de vins blancs, vins doux, vins rouges ou rosés d'excellente qualité, porteurs de l'Indication Géographique Protégée « Campo de Cartagena ».

Et, bien entendu, le café, el asiático. Il s’agit d’un mélange de café avec du lait concentré, du cognac, de la cannelle, de la Licor 43 (liqueur locale) et un zeste de citron, le tout servi dans un verre en cristal fabriqué à cet effet.


Fromages Artisanaux du Campo de Cartagena

Caprilac, Sabores de Tallante et La Yerbera sont trois entreprises fabriquant des fromages sur la base de recettes traditionnelles et de produits naturels. Elles élaborent aussi d'autres produits, tels que desserts, crèmes de fromage et yaourts.


Caprilac
Adresse: Calle Buenos Aires, 20 - 30397 – San Isidro
Téléphone: (+34) 968 537 150
Courrier électronique: info@caprilac.es capriqueso@gmail.com
Site web: www.caprilac.es


Sabores de Tallante
Adresse: Casas de Tallante, 20 - Cartagena
Téléphone: 616 40 68 10
Courrier électronique: ventas@saboresdetallante.com


La Yerbera
Adresse: Finca La Yerbera, s/n 30594 Cartagena Murcia
Courrier électronique: info@coagacart.com
Téléphone: 968 16 62 36/ 661 40 68 34
Site web: www.quesolayerbera.com
L'entreprise offre la possibilité d'organiser des visites guidées de ses installations incluant une dégustation finale, sur rendez-vous les jeudi et vendredi. Les samedi et dimanche le matin
Prix : 8€ par personne
Durée de la visite: 1h – 1,5h
Maximum de 50 personnes par groupe


Bières Artisanales


BIÈRES BATEL
Il s'agit d'une micro-entreprise de bières artisanales élaborées de façon traditionnelle, en utilisant des ingrédients naturels.
Depuis le brassage jusqu'à la mise en bouteille finale, tous les procédés d'élaboration sont traditionnels et manuels, avec une intervention très réduite de moyens mécaniques. Le résultat est une boisson qui évoque les saveurs d'antan de l’Azor, bière de Carthagène aujourd’hui disparue.
La variété Pale Ale de la bière artisanale Batel, la bière artisanale Batel White Ipa et la confiture artisanale sont les produits phares de cette entreprise.
www.cervezasbatel.es
pedro@cervezasbatel.es
Téléphone: +34 657 542 205 (Pedro Martínez)


CANANA BREW PUB
C'est le premier brewpub de la région de Murcie. On peut y savourer les bières produites sur place, tout en regardant le processus de fabrication, dans un cadre accueillant, confortable et agréable. Cette brasserie offre une attention personnalisée aux visiteurs, afin de les conseiller et leur expliquer le monde merveilleux de la bière, en leur fournissant une brève description pour susciter en eux l’envie d’en savoir plus.
Types de bières: Ale, blé, foncée, de saison, ambrée, double malt et blonde.
Pour plus d'informations à propos des visites guidées, appelez le +34 968 164 313
Courrier électronique: gerente@cananabrewpub.com
Site web: www.cananabrewpub.com
Adresse: rue Antonio Pascual, 26 - La Aljorra, Murcie - Espagne


BIÈRE DUCKS CASTLE
Le monde de la bière renferme d'innombrables nuances, perceptions, arômes, couleurs et saveurs.
Duck Castle présente cinq types de bière: blonde ale (américaine), Apa (américaine), double malt (belge), Irish Red (irlandaise) et blé (allemande), ainsi que les meilleures combinaisons avec différents styles gastronomiques.
Avec ces différents types, l’entreprise souhaite faire connaître un petit éventail des possibilités de fabrication à partir des trois ingrédients de base: le malt, l’eau et le houblon.
Pour plus d'informations, veuillez vous rendre sur le site: www.duckscastle.com
Téléphone: +34 668 807 353
Courrier électronique: tiforuan@gmail.com


Salaisons


SALAZONES RICARDO FUENTES E HIJOS
Ricardo Fuentes e Hijos est devenue l'entreprise leader de tout le territoire espagnol dans le secteur des salaisons, poissons et autres produits fumés. Elle cible essentiellement le secteur gourmet et les épiceries fines. Ricardo Fuentes e Hijos allie la technologie la plus moderne aux méthodes traditionnelles de conservation du poisson héritées du passé. Parmi ses produits, citons en particulier: la mojama (salaison de filet de thon), le bonito (thon), la hueva (œufs de poisson séchés), les poissons fumés, la morue et d’autres produits comme les pâtés, les assaisonnements pour salades et les barquettes de produits marinés à l'huile.

Plus d'informations sur: www.ricardofuentes.es
Téléphone: 968 554 830
Département commercial: comercial@ricardofuentes.es


Vins et Liqueurs de Carthagène


EXPÉRIENCE 43
Une des principales entreprises de production et distribution de liqueurs d’Espagne et entreprise emblématique de Carthagène, Licor 43 dispose, parmi ses installations, d’un musée appelé Experiencia 43, à côté du parc industriel de Los Camachos. L’espace retrace l’évolution de la marque, ainsi que ses campagnes de marketing et publicité qui ont marqué l’histoire.

Une partie de l’exposition est consacrée au sport et au soutien apporté à plusieurs équipes professionnelles: cyclisme, motocyclisme, basket-ball, handball et voile. En outre, les visiteurs peuvent y découvrir le processus d’élaboration de la liqueur et son positionnement dans le monde.

Licor 43 est présente dans plus de 70 pays et figure parmi les dix premières marques au niveau mondial, dans sa catégorie.
Services offerts:

  • Visites guidées en cinq langues: espagnol, anglais, allemand, italien et français.
  • Ateliers de préparation de cocktails.
  • Organisation d’événements privés ou professionnels, personnalisés en fonction de chaque client.
Horaire d’ouverture: de lundi à vendredi, de 8:00 à 15:00.

Rue Silicio nº 10,
Parc industriel Los Camachos,
30369 Carthagène

Pour de plus amples informations, veuillez entrer en contact avec Experiencia 43, par téléphone (+34 968 030 188) ou par courrier électronique (experiencia43@diegozamora.es).


BODEGAS SERRANO, LE VIN DU CAMPO DE CARTAGENA
Bodegas Serrano est une petite entreprise familiale vitivinicole, dont les installations se situent en plein cœur du Campo de Cartagena, à proximité de la localité de Pozo Estrecho. De tout le territoire espagnol, c'est la cave qui réalise la vendange la plus précoce de l'année. Les raisins commencent déjà à être récoltés à la fin du mois de juillet et la production est complètement prête à la commercialisation à l’approche de Noël. À l’origine d'un vin emblématique de la région, le Viña Galtea, les Bodegas Serrano ont récemment commencé à faire des assemblages avec des cépages étrangers, comme le syrah et le merlot, pour créer un nouveau vin, appelé Darimus, qui présente un niveau de qualité acceptable. Continuant leur travail de recherche au fil des ans, elles ont introduit de nouvelles variétés de raisin dans la région, avec lesquelles sont élaborés neuf types de vin différents, qui se distinguent par leur grande qualité. On notera tout particulièrement les vins d'élaboration difficile, comme les demi-secs et les doux, avec arrêt de fermentation, tout comme un mousseux unique dans la région de Murcie, le Galtea, qui n’est autre qu’un brut nature.

Les Bodegas Serrano offrent la possibilité d'organiser des visites guidées de ses installations incluant une dégustation finale. Une bonne occasion de se familiariser avec les crus de la région.
Prix : 5€ par personne
Adresse : lieu-dit La Cabaña, 30, 30594 Pozo Estrecho, Murcie
Téléphone: +34 968 55 62 98 et +34 660 162 755
facebook.com/bodegas.serrano.1


VIÑA LA CERCA
La Bodega Viña La Cerca se situent en plein cœur du Campo de Cartagena, à Pozo Estrecho. Le climat, la température et le sol sont essentiels pour l'élaboration des vins artisanaux des variétés Monastrell y Merseguera, de nuances vives et élégants qu'ils surprennent agréablement aux palais ceux qui les boivent.

Les vins artisanaux de Viña La Cerca, sont développées à partir de la culture respectueuse de l'environnement et entièrement fabriqués à la main.

L'entreprise offre la possibilité d'organiser des visites guidées de ses installations incluant une dégustation, une bonne occasion de se familiariser avec les vins de la terre.
Prix : 15€ par personne
Durée de la visite: 1h – 1,5h
Minimum de 8 personnes par groupe
Maximum de 16 personnes par groupe
Consultez-vous le site web ou par e-mail de disponibilité pour rendez-vous les samedi de 12:00 à 13:30h à partir d' octobre

Adresse: Finca La Cerca, 30594 Pozo Estrecho, Murcia
Téléphone: 691 033 661
email: info@viñalacerca.com
web: www.viñalacerca.com


DISTILLERIE V COLINAS GIN
En 2013, la distillerie Bernal de Murcie, une des distilleries les plus anciennes d'Espagne, a reouvert ses portes et a repris de l’activité.

L’atout principal de cette distillerie est son savoir-faire en matière d'élaboration de liqueurs de grande qualité. Son autre grand mérite réside dans la production d’un célèbre brandy vieilli pendant de longues années dans des barriques en chêne.

A l'heure actuelle, elle compte plus de 60 références dans plusieurs gammes de boissons et liqueurs de grande qualité. Elle dispose d'un réseau de distributeurs en constante croissance sur tout le territoire national. Pour plus d'informations, veuillez consulter le site cincocolinasgin.com





El Tenedor
Restaurantes.com
Atrapalo.com