Plats Typiques
Carthagène et sa région, entendue comme zone géographique possédant un même bagage historique, font preuve d'une gastronomie propre. Géographiquement, elle est la capitale d'une région naturelle qui porte son nom, le campo de Cartagena, et produit des légumes de grande qualité.
Un des produits les plus remarquables de la gastronomie de Carthagène sont les salaisons. La salaison est une technique de conservation du poisson à base de sel, que les Romains utilisaient déjà dans cette région.
Une autre curiosité concernant la gastronomie de Carthagène est la madrague de la Azohía, un engin de pêche doté d'un système de filets ancrés au fond de l’eau, installés à proximité de la côte entre février et juin, époque pendant laquelle les thonidés frayent dans la mer Méditerranée. Le principal plat à base de poisson de la gastronomie de la ville et ses environs est sans nul doute le caldero, un ragoût qui allie riz et poissons de la Méditerranée et de la Mer Menor.
Aux produits de la mer, il faut ajouter une offre variée de produits issus des champs de culture de Carthagène, comme les petits pois, les artichauts, les tomates - qui se consomment crues ou en accompagnement des salaisons -, ou encore les fèves, sèches dans ce cas, qui donnent naissance à un autre plat très important de la gastronomie de Carthagène: les michirones.
En poursuivant avec la gastronomie traditionnelle, soulignons le “caldo con pelotas” du Campo de Carthagène, avec une mention spéciale pour les “pelotas galileas” qui sont préparées tous les 16 janvier à Pozo Estrecho.
Tous ces plats peuvent être accompagnés de vins blancs, vins doux, vins rouges ou rosés d'excellente qualité, porteurs de l'Indication Géographique Protégée « Campo de Cartagena ».
Et, bien entendu, le café, el asiático. Il s’agit d’un mélange de café avec du lait concentré, du cognac, de la cannelle, de la Licor 43 (liqueur locale) et un zeste de citron, le tout servi dans un verre en cristal fabriqué à cet effet.
On peut trouver ces plats typiques des alentours de Carthagène comme des produits de 5ème gamme, fabriqués par le groupe alimentaire de Carthagène Rational Food.
Fromages Artisanaux du Campo de Cartagena
Caprilac, Sabores de Tallante et La Yerbera sont trois entreprises fabriquant des fromages sur la base de recettes traditionnelles et de produits naturels. Elles élaborent aussi d'autres produits, tels que desserts, crèmes de fromage et yaourts.
Caprilac
Adresse: Calle Buenos Aires, 20 - 30397 – San Isidro
Téléphone: (+34) 968 537 150
Courrier électronique: info@caprilac.es capriqueso@gmail.com
Site web: www.caprilac.net
Sabores de Tallante
Adresse: Casas de Tallante, 20 - Cartagena
Téléphone: 616 40 68 10
Courrier électronique: ventas@saboresdetallante.com
La Yerbera
Adresse: Finca La Yerbera, s/n 30594 Cartagena Murcia
Courrier électronique: info@coagacart.com
Téléphone: 968 16 62 36/ 661 40 68 34
Site web: www.quesolayerbera.com
L'entreprise offre la possibilité d'organiser des visites guidées de ses installations incluant une dégustation finale, sur rendez-vous les jeudi et vendredi. Les samedi et dimanche le matin
Prix : 8€ par personne
Durée de la visite: 1h – 1,5h
Maximum de 50 personnes par groupe
Bières Artisanales
CANANA BREW PUB
C'est le premier brewpub de la région de Murcie. On peut y savourer les bières produites sur place, tout en regardant le processus de fabrication, dans un cadre accueillant, confortable et agréable. Cette brasserie offre une attention personnalisée aux visiteurs, afin de les conseiller et leur expliquer le monde merveilleux de la bière, en leur fournissant une brève description pour susciter en eux l’envie d’en savoir plus.
Types de bières: Ale, blé, foncée, de saison, ambrée, double malt et blonde.
Pour plus d'informations à propos des visites guidées, appelez le +34 968 164 313
Courrier électronique: gerente@cananabrewpub.com
Site web: www.cananabrewpub.com
Adresse: rue Antonio Pascual, 26 - La Aljorra, Murcie - Espagne
GASTROBAR LA FABRICA BREWPUB
La Fábrica Brew pub est un projet gastronomique - bière avec un objectif très clair : offrir des produits de la plus haute qualité, en termes de qualité - prix.
Ce pub Brew a une micro-usine de bière artisanale à l'intérieur des locaux, où vous pouvez voir et visiter comment jusqu'à 12 styles de bière artisanale sont fabriqués.
Tous les mercredis soirs, ils proposent une dégustation jumelée avec une visite de l'usine et une explication de la préparation sur réservation préalable
Pour plus d'informations sur les visites guidées : Appelez le 633 58 93 59
email : cervezaartesanasuru@gmail.com
facebook : https://www. facebook.com/ asesorgastronomico.net
instagram : https://www.instagram.com/gastrobarlafabricabrewpub/
C/ Angel Bruna, 52 ans
Carthagène, Murcie, Espagne
BELICH BIÈRE
La bière artisanale Belich est élaborée de façon traditionnelle, en utilisant des ingrédients naturels, sans conservateurs artificiels ajoutés et est conçue pour vous donner une sensation spéciale et authentique.
Pour cette raison, son nom et son image proviennent de l’un des symboles et des trésors les plus spéciaux d’Espagne: le Mar Menor, la plus grande lagune d'eau salée d’Europe.
Les Romains utilisaient ce paysage naturel comme port de mer pour protéger leurs navires. Ils ont nommé Belich dans cette mer.
Aujourd'hui, il y a une bière artisanale appelée Belich Lager en production, mais il y aura bientôt Belich Cero, Belich Negra et Belich Pale Ale.
www.cervezasbelich.es
grupo@cervezasbelich.es
Téléphone: 626 16 01 24
Salaisons
SALAZONES RICARDO FUENTES E HIJOS
Ricardo Fuentes e Hijos est devenue l'entreprise leader de tout le territoire espagnol dans le secteur des salaisons, poissons et autres produits fumés. Elle cible essentiellement le secteur gourmet et les épiceries fines. Ricardo Fuentes e Hijos allie la technologie la plus moderne aux méthodes traditionnelles de conservation du poisson héritées du passé. Parmi ses produits, citons en particulier: la mojama (salaison de filet de thon), le bonito (thon), la hueva (œufs de poisson séchés), les poissons fumés, la morue et d’autres produits comme les pâtés, les assaisonnements pour salades et les barquettes de produits marinés à l'huile.
Plus d'informations sur: www.ricardofuentes.es
Téléphone: 968 554 830
Département commercial: comercial@ricardofuentes.es
Vins et Liqueurs de Carthagène
EXPÉRIENCE 43
Une des principales entreprises de production et distribution de liqueurs d’Espagne et entreprise emblématique de Carthagène, Licor 43 dispose, parmi ses installations, d’un musée appelé Experiencia 43, à côté du parc industriel de Los Camachos. L’espace retrace l’évolution de la marque, ainsi que ses campagnes de marketing et publicité qui ont marqué l’histoire.
Une partie de l’exposition est consacrée au sport et au soutien apporté à plusieurs équipes professionnelles: cyclisme, motocyclisme, basket-ball, handball et voile. En outre, les visiteurs peuvent y découvrir le processus d’élaboration de la liqueur et son positionnement dans le monde.
Licor 43 est présente dans plus de 70 pays et figure parmi les dix premières marques au niveau mondial, dans sa catégorie.
Services offerts:
- Visites guidées en cinq langues: espagnol, anglais, allemand, italien et français.
- Ateliers de préparation de cocktails.
- Organisation d’événements privés ou professionnels, personnalisés en fonction de chaque client.
Rue Silicio nº 10,
Parc industriel Los Camachos,
30369 Carthagène
Pour de plus amples informations, veuillez entrer en contact avec Experiencia 43, par téléphone (+34 968 030 188) ou par courrier électronique (experiencia43@diegozamora.es).
BODEGAS SERRANO, LE VIN DU CAMPO DE CARTAGENA
Bodegas Serrano est une petite entreprise familiale vitivinicole, dont les installations se situent en plein cœur du Campo de Cartagena, à proximité de la localité de Pozo Estrecho. De tout le territoire espagnol, c'est la cave qui réalise la vendange la plus précoce de l'année. Les raisins commencent déjà à être récoltés à la fin du mois de juillet et la production est complètement prête à la commercialisation à l’approche de Noël. À l’origine d'un vin emblématique de la région, le Viña Galtea, les Bodegas Serrano ont récemment commencé à faire des assemblages avec des cépages étrangers, comme le syrah et le merlot, pour créer un nouveau vin, appelé Darimus, qui présente un niveau de qualité acceptable. Continuant leur travail de recherche au fil des ans, elles ont introduit de nouvelles variétés de raisin dans la région, avec lesquelles sont élaborés neuf types de vin différents, qui se distinguent par leur grande qualité. On notera tout particulièrement les vins d'élaboration difficile, comme les demi-secs et les doux, avec arrêt de fermentation, tout comme un mousseux unique dans la région de Murcie, le Galtea, qui n’est autre qu’un brut nature.
Les Bodegas Serrano offrent la possibilité d'organiser des visites guidées de ses installations incluant une dégustation finale. Une bonne occasion de se familiariser avec les crus de la région.
Prix : 5€ par personne
Adresse : lieu-dit La Cabaña, 30, 30594 Pozo Estrecho, Murcie
Téléphone: +34 968 55 62 98 et +34 660 162 755
facebook.com/bodegas.serrano.1
VIÑA LA CERCA
La Bodega Viña La Cerca se situent en plein cœur du Campo de Cartagena, à Pozo Estrecho. Le climat, la température et le sol sont essentiels pour l'élaboration des vins artisanaux des variétés Monastrell y Merseguera, de nuances vives et élégants qu'ils surprennent agréablement aux palais ceux qui les boivent.
Les vins artisanaux de Viña La Cerca, sont développées à partir de la culture respectueuse de l'environnement et entièrement fabriqués à la main.
L'entreprise offre la possibilité d'organiser des visites guidées de ses installations incluant une dégustation, une bonne occasion de se familiariser avec les vins de la terre.
Prix : 15€ par personne
Durée de la visite: 1h – 1,5h
Minimum de 8 personnes par groupe
Maximum de 16 personnes par groupe
Consultez-vous le site web ou par e-mail de disponibilité pour rendez-vous les samedi de 12:00 à 13:30h.
Adresse: Finca La Cerca, 30594 Pozo Estrecho, Murcia
Téléphone: 691 033 661
email: info@viñalacerca.com
web: www.viñalacerca.com
DISTILLERIE V COLINAS GIN
En 2013, la distillerie Bernal de Murcie, une des distilleries les plus anciennes d'Espagne, a reouvert ses portes et a repris de l’activité.
L’atout principal de cette distillerie est son savoir-faire en matière d'élaboration de liqueurs de grande qualité. Son autre grand mérite réside dans la production d’un célèbre brandy vieilli pendant de longues années dans des barriques en chêne.
A l'heure actuelle, elle compte plus de 60 références dans plusieurs gammes de boissons et liqueurs de grande qualité. Elle dispose d'un réseau de distributeurs en constante croissance sur tout le territoire national. Pour plus d'informations, veuillez consulter https://www.facebook.com/pg/CincoColinasGin/about/?ref=page_internal
GINEBRA ENREJADO
La marque Enrejado a été fondée le 21 septembre 2015. Parmi ses produits, deux produits artisanaux genevois, fabriqués à la main, sont fabriqués avec des produits naturels et artisanaux en petits emballages, ainsi que deux crèmes asiatiques, identifiées comme les seules crèmes sur le marché qui sont produites avec du lait concentré, la touche de cannelle, la peau de citron et le meilleur brandy et alcool dans le domaine. Il existe en deux variétés : la bouteille noire contient 17º et la bouteille blanche ne contient pas de caféine et a 15º.
Les égreneuses faites à la main sont également offertes en deux variétés différentes :
Enrejado Gin sec à triple distillation à 39° élaboré avec du genièvre du Cantabrique et de la cardamome du Pérou et avec des écorces d'orange et des citrons du sol macérés et distillés dans un alambic en cuivre. Récupérer la base du meilleur gin original avec l'équilibre le plus basique entre le goût et la tradition.
Enrejado Red Gin est un gin moderne sans sucre aux arômes et saveurs de grenade, framboise, canneberge, groseille, mûre rouge, cardamome et genièvre. Avec sa triple distillation et son 37,5°, il permet aux extraits de fruits de ne pas se dégrader.
Adresse : C/ Feliz Martí Alpera 57, 7A. 30205 Cartagena, Murcia
Courriel : info@enrejado.es | josedavo@enrejado.es
Téléphone : 968 125 060 /625484860
