Gastronomie

Typische Gerichte

Cartagena und Umgebung warten als Region mit reicher Vergangenheit mit einer eigenen kulinarischen Tradition auf. Geografisch betrachtet ist Cartagena die Hauptstadt eines nach der Stadt benannten Landstriches, dem Campo de Cartagena, in dem Gemüse von hoher Qualität produziert wird.

Eines der typischsten Produkte Cartagenas ist Salzfisch. Das Einsalzen ist eine Konservierungsmethode für Fisch, die bereits von den Römern in der Region angewendet wurde.
Eine weitere gastronomische Besonderheit der Region Cartagena ist die Almadraba genannte Thunfischfangmethode von la Azohía, eine Fischkunst, bei der zwischen Februar und Juni, wenn die Thunfische im Mittelmeer laichen, ein System aus in Küstennähe am Meeresgrund befestigten Netzen aufgespannt wird.
Das bekannteste Fischgerichte der Küche von Cartagena und Umgebung ist zweifelsohne der Caldero, ein Gericht mit Reis und verschiedenen Sorten Fisch aus dem Mittelmeer und dem Mar Menor.

Neben Meeresfrüchten werden im Campo de Cartagena auch zahlreiche landwirtschaftliche Produkte wie Erbsen, Artischocken und Tomaten angebaut, die roh verzehrt werden oder zusammen mit Salzfisch und dicken Bohnen, (Letztere getrocknet) ein weiteres bekanntes Gericht der Küche von Cartagena ergeben: Michirones.

All diese Gerichte schmecken wunderbar zu Dessert-, Weiß-, Rot- und Roséweinen ausgezeichneter Qualität mit der Herkunftsbezeichnung “Campo de Cartagena”.

Selbstverständlich ist auch unser berühmtes Kaffeegetränk, der Asiático, zu erwähnen, eine Mischung aus Kaffee, Kondensmilch, Cognac, Zimt, Licor 43 und einer Zitronenscheibe – serviert in einem ausschließlich zu diesem Zweck verwendeten Kristallglas.


Traditionell Hergesteller Käse aus Campo de Cartagena

Caprilac, Sabores de Tallante und La Yerbera sind drei Käsemanufakturen, die mit traditionellen Rezepten und natürlichen Zutaten arbeiten und darüber hinaus auch weitere Produkte wie Desserts, Käsecremes und Joghurt herstellen.


Caprilac
Adresse: Calle Buenos Aires, 20 - 30397 – San Isidro
Telefon: (+34) 968 537 150
E-Mail: info@caprilac.es capriqueso@gmail.com
Website: www.caprilac.es


Sabores de Tallante
Adresse: Casas de Tallante, 20 - Cartagena
Telefon: 616 40 68 10
E-mail: ventas@saboresdetallante.com


La Yerbera
Adresse: Finca La Yerbera, s/n 30594 Cartagena Murcia
E-mail: info@coagacart.com
Telefon: 968 16 62 36/ 661 40 68 34
Website: www.quesolayerbera.com
Die Firma bietet geführte Besichtigungen mit Käseprobe an, nach Vereinbarung am Donnerstag und Freitag. Samstag und Sonntag am Morgen
Preis: 8€ pro Person
Dauer des Besuchs: 1h – 1,5h
Maximal 50 Persone je Gruppe


Craftbier


CERVEZAS BATEL
Mikro-Brauerei für traditionell hergestelltes Craftbier aus natürlichen Zutaten.
Sämtliche Herstellungsprozesse finden auf traditionelle Weise und von Hand unter minimalem Zutun von Maschinen statt, vom Mahlen des Hopfens bis zur Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Getränk, dessen Geschmack an das einst in Cartagena hergestellte Bier Azor erinnert.
Besonders erwähnenswert sind die Cerveza Artesana Batel Sorte Pale Ale, Cerveza Artesana Batel White Ipa und die selbstgemachte Marmelade.
www.cervezasbatel.es
pedro@cervezasbatel.es
Pedro Martínez Tlfn 657542205


CANANA BREW PUB
Der erste Brewpub der Region Murcia. Im Lokal können Sie in einer einladenden, gemütlichen und angenehmen Atmosphäre mit persönlicher Beratung die Craftbiere des Hauses genießen, bei deren Herstellung zusehen und erhalten dabei kurze Erklärungen, um Ihnen die wunderbare Welt des Bieres näherzubringen.
Biersorten: All, Weißbier, Schwarzbier, saisonale Biere, Doppelmalzbier und helles Bier.
Für weitere Informationen zu geführten Besichtigungen: Rufen Sie 968 16 43 13 an
E-Mail: gerente@cananabrewpub.com
Website: www.cananabrewpub.com
C/Antonio Pascual, 26
La Aljorra, Murcia, Spain


CERVEZA DUCKS CASTLE
Die Welt des Bieres bietet unzählige Nuancen, Eindrücke, Aromen, Farben und Geschmäcker.
Ducks Castle hat 5 Biersorten im Angebot: Blonde Ale (Amerikanisch), Apa (Amerikanisch) , Doppelmalz (Belgisch), Irish Red (Schottisch) und Weizen (Deutsch) und bietet seine besten Kreationen zudem in verschiedenen Gourmet-Varianten.
Mit diesen Sorten gibt Duck Castel einen Einblick in die vielen Möglichkeiten, aus Malz, Wasser und Hopfen Bier herzustellen.
Weitere Informationen auf der Website: www.duckscastle.com
Telefon: 668807353
E-Mail: tiforuan@gmail.com


BELICH BIER
Belich Craft Bier wird auf traditionelle Weise mit natürlichen Zutaten ohne zusätzliche künstliche Konservierungsstoffe hergestellt und vermittelt ein besonderes und authentisches Gefühl. Aus diesem Grund stammen Name und Image von einem der besonderen Symbole und Schätze Spaniens: dem Mar Menor, der größten Salzwasserlagune Europas. Die Römer nutzten diese natürliche Landschaft als Seehafen, um ihre Boote zu schützen. Sie riefen Belich in diesem Meer an. Heute wird ein Craft-Bier namens Belich Lager produziert, aber bald auch Belich Cero, Belich Negra und Belich Pale Ale.
www.cervezasbelich.es
grupo@cervezasbelich.es
Telefon: 626 16 01 24


Salzfisch


SALAZONES RICARDO FUENTES E HIJOS
Das auf den Gourmet- und Delikatessenbereich spezialisierte Unternehmen Ricardo Fuentes e Hijos ist Marktführer für Fischprodukte, Salz- und Räucherfisch in Spanien. Bei Ricardo Fuentes e Hijos haben die traditionellen Fischkonservierungsmethoden vergangener Zeiten unter Verwendung der neuesten Technologie überdauert. Das Unternehmen ist besonders bekannt für Mojama (salzgetrocknete Thunfischspezialität), Bonito-Thun, Rogen, Räucherfisch, Kabeljau und weitere Produkte, wie z.B. mit Salat oder auf Platten mit Öl angerichtete Pasteten bekannt.

Weitere Informationen auf : www.ricardofuentes.es
Telefon: 968 554 830
Vertriebsabteilung: comercial@ricardofuentes.es


Weine und Schnäpse aus Cartagena


ERFAHRUNG 43
Als einer der führenden Produzenten und Vertreiber von Schnäpsen und Likören in Spanien und eines der Vorzeigeunternehmen Cartagenas bietet Licor 43 unter anderem ein Museum namens Experiencia 43 in der Nähe des Gewerbegebiets Los Camachos. Hier werden die Entwicklung der Marke sowie historische Marketing- und Werbekampagnen dargestellt.
Ein Teil der Ausstellung ist dem Sport gewidmet, da das Unternehmen viele professionelle Sportmannschaften sponsert: Radsport, Motorradrennen, Basketball, Handball und Segeln. Zudem erfahren Besucher, wie Schnaps hergestellt wird und welche Rolle er weltweit spielt.
Licor 43 ist in über 70 Ländern vertreten und zählt weltweit zu den Top-10-Marken in seinem Bereich.
Angebot:

  • Geführte Besichtigungen in fünf Sprachen: Spanisch, Englisch, Deutsch, Italienisch und Französisch.
  • Cocktail-Workshops.
  • Auf den Kunden abgestimmte Privat- oder Unternehmensveranstaltung.
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 8.00 bis 15.00 Uhr.

Calle Silicio 10,
Polígono Industrial Los Camachos,
30369 Cartagena

Um mehr zu erfahren, setzen Sie sich mit unter +34 968 030 188 oder per E-Mail: experiencia43@diegozamora.es mit Experiencia 43 in Verbindung.


BODEGAS SERRANO, DER WEIN AUS DEM CAMPO DE CARTAGENA
Bodegas Serrano ist eine kleine Familienwinzerei mitten im Herzen des Campo de Cartagena in der Nähe der Ortschaft Pozo Estrecho. Es handelt sich um die Bodega mit der landesweit frühesten Weinlese, da die Trauben bereits Ende Juli geerntet werden, sodass die Produktion bereits zu Weihnachten verkauft werden kann. Das Weingut produziert einen der berühmtesten Weine der Region, den Viña Galtea, und hat in den letzten Jahren zudem durch Mischung verschiedener ausländischer Rebsorten wie Syrah und Merlot einen neuen Wein mit akzeptabler Qualität namens Darimus kreiert. Im Laufe seiner jahrelangen Forschung hat das Weingut neue Rebsorten im Anbaugebiet eingeführt, aus denen neue Weine entstanden sind, die sich durch ihre große Qualität und den hohen Arbeitsaufwand auszeichnen, z.B. halbtrockene und Dessertweine mit verschiedenen Fermentationsstufen, sowie den Galtea, einen Schaumwein, den es nur in dieser Region gibt, insbesondere die Variante Brut Nature.

Die Bodega bietet geführte Besichtigungen mit Weinprobe an, eine gute Gelegenheit um sich mit den Weinen der Region vertraut zu machen.
Preis: 5€ pro Person
Adresse: Lugar La Cabaña, 30, 30594 Pozo Estrecho, Murcia
Telefon: 968 55 62 98 – 660 162 755
facebook.com/bodegas.serrano.1
 


VIÑA LA CERCA
Die Bodega Viña La Cerca befindet sich im Herzen von Campo de Cartagena in Pozo Estrecho. Das Klima, die Temperatur und der Boden sind essentiell für die Entwicklung der handwerklichen Weine von Monastrell und Merseguera, mit lebhaften und eleganten Nuancen, die diejenigen, die sie trinken, angenehm überraschen.
Die handwerklichen Weine von Viña La Cerca, sind aus einer ökologischen Kultur entwickelt und komplett handgefertigt.

Das Unternehmen bietet die Möglichkeit, Führungen zu seinen Einrichtungen zu organisieren, einschließlich einer Verkostung, eine gute Gelegenheit, die Weine der Erde kennenzulernen.
Preis: 15 € pro Person
Dauer des Besuchs: 1h - 1.5h
Mindestens 8 Personen pro Gruppe
Maximal 16 Personen pro Gruppe

Adresse: Finca La Cerca, 30594 Pozo Estrecho, Murcia
Telefon: 691 033 661
email: info@viñalacerca.com
web: www.viñalacerca.com


SCHNAPSBRENNEREI V COLINAS GIN
Im Jahr 2013 wurde eine der ältesten Destillerien Spaniens, die Destilerías Bernal Murcia, wieder in Betrieb genommen.

Das wichtigste Pfund dieser Brennerei ist ihr Wissen über die Herstellung hochwertiger Schnäpse. Ein weiteres ist der über viele Jahre im Eichenfaß gereifte Brandy.

Heutzutag bietet die Brennerei über 60 verschiedene hochwertige Getränke und Schnäpse an und verfügt über ein ständig wachsendes Vertreibernetzwerk in ganz Spanien.
Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Website cincocolinasgin.com





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