Gastronomie

Typische Gerichte

Cartagena und Umgebung warten als Region mit reicher Vergangenheit mit einer eigenen kulinarischen Tradition auf. Geografisch betrachtet ist Cartagena die Hauptstadt eines nach der Stadt benannten Landstriches, dem Campo de Cartagena, in dem Gemüse von hoher Qualität produziert wird.

Eines der typischsten Produkte Cartagenas ist Salzfisch. Das Einsalzen ist eine Konservierungsmethode für Fisch, die bereits von den Römern in der Region angewendet wurde.
Eine weitere gastronomische Besonderheit der Region Cartagena ist die Almadraba genannte Thunfischfangmethode von la Azohía, eine Fischkunst, bei der zwischen Februar und Juni, wenn die Thunfische im Mittelmeer laichen, ein System aus in Küstennähe am Meeresgrund befestigten Netzen aufgespannt wird.
Das bekannteste Fischgerichte der Küche von Cartagena und Umgebung ist zweifelsohne der Caldero, ein Gericht mit Reis und verschiedenen Sorten Fisch aus dem Mittelmeer und dem Mar Menor.

Neben Meeresfrüchten werden im Campo de Cartagena auch zahlreiche landwirtschaftliche Produkte wie Erbsen, Artischocken und Tomaten angebaut, die roh verzehrt werden oder zusammen mit Salzfisch und dicken Bohnen, (Letztere getrocknet) ein weiteres bekanntes Gericht der Küche von Cartagena ergeben: Michirones.

Bei der traditionellen Gastronomie ist die Brühe mit Fleischbällen aus dem Campo de Cartagena hervorzuheben, wobei besonders die galiläischen Fleischbällchen hervorzuheben sind, die jedes Jahr am 16. Januar in der Gemeinde Pozo Estrecho zubereitet werden.

All diese Gerichte schmecken wunderbar zu Dessert-, Weiß-, Rot- und Roséweinen ausgezeichneter Qualität mit der Herkunftsbezeichnung “Campo de Cartagena”.

Selbstverständlich ist auch unser berühmtes Kaffeegetränk, der Asiático, zu erwähnen, eine Mischung aus Kaffee, Kondensmilch, Cognac, Zimt, Licor 43 und einer Zitronenscheibe – serviert in einem ausschließlich zu diesem Zweck verwendeten Kristallglas.

Diese typischen Gerichte aus der Campo de Cartagena gibt es als Produkte der 5. Klasse, die von dem Cartagena-Lebensmittelkonzern Rational Food hergestellt werden

Traditionell Hergesteller Käse aus Campo de Cartagena

Caprilac, Sabores de Tallante und La Yerbera sind drei Käsemanufakturen, die mit traditionellen Rezepten und natürlichen Zutaten arbeiten und darüber hinaus auch weitere Produkte wie Desserts, Käsecremes und Joghurt herstellen.

Caprilac
Adresse: Calle Buenos Aires, 20 - 30397 – San Isidro
Telefon: (+34) 968 537 150
E-Mail: info@caprilac.es capriqueso@gmail.com
Website: www.caprilac.net

Sabores de Tallante
Adresse: Casas de Tallante, 20 - Cartagena
Telefon: 616 40 68 10
E-mail: ventas@saboresdetallante.com

La Yerbera
Adresse: Finca La Yerbera, s/n 30594 Cartagena Murcia
E-mail: info@coagacart.com
Telefon: 968 16 62 36/ 661 40 68 34
Website: www.quesolayerbera.com
Die Firma bietet geführte Besichtigungen mit Käseprobe an, nach Vereinbarung am Donnerstag und Freitag. Samstag und Sonntag am Morgen
Preis: 8€ pro Person
Dauer des Besuchs: 1h – 1,5h
Maximal 50 Persone je Gruppe

Craftbier

CANANA BREW PUB
Der erste Brewpub der Region Murcia. Im Lokal können Sie in einer einladenden, gemütlichen und angenehmen Atmosphäre mit persönlicher Beratung die Craftbiere des Hauses genießen, bei deren Herstellung zusehen und erhalten dabei kurze Erklärungen, um Ihnen die wunderbare Welt des Bieres näherzubringen.
Biersorten: All, Weißbier, Schwarzbier, saisonale Biere, Doppelmalzbier und helles Bier.
Für weitere Informationen zu geführten Besichtigungen: Rufen Sie 968 16 43 13 an
E-Mail: gerente@cananabrewpub.com
Website: www.cananabrewpub.com
C/Antonio Pascual, 26
La Aljorra, Murcia, Spain

GASTROBAR LA FABRICA BRAUEUB
La Fábrica Brew Pub ist ein gastronomisches Bierprojekt mit einem sehr klaren Ziel: Produkte von höchster Qualität in Bezug auf Qualität und Preis anzubieten.
Dieses Brew Pub verfügt über eine Mikro-Craft-Bierfabrik auf dem Gelände, in der Sie sehen und besuchen können, wie bis zu 12 Arten von Craft-Bier hergestellt werden.
Jeden Mittwochabend bieten sie eine Verkostung mit einem Besuch in der Fabrik und einer Erklärung der Zubereitung nach vorheriger Reservierung an.

Weitere Informationen zu Führungen: Rufen Sie an unter 633 58 93 59
E-Mail: cervezaartesanasuru@gmail.com
Facebook: https://www. facebook.com/ asesorgastronomico.net
instagram: https://www.instagram.com/gastrobarlafabricabrewpub/
C/ Angel Bruna, 52
Cartagena, Murcia, Spanien

BELICH BIER
Belich Craft Bier wird auf traditionelle Weise mit natürlichen Zutaten ohne zusätzliche künstliche Konservierungsstoffe hergestellt und vermittelt ein besonderes und authentisches Gefühl. Aus diesem Grund stammen Name und Image von einem der besonderen Symbole und Schätze Spaniens: dem Mar Menor, der größten Salzwasserlagune Europas. Die Römer nutzten diese natürliche Landschaft als Seehafen, um ihre Boote zu schützen. Sie riefen Belich in diesem Meer an. Heute wird ein Craft-Bier namens Belich Lager produziert, aber bald auch Belich Cero, Belich Negra und Belich Pale Ale.

www.cervezasbelich.es
grupo@cervezasbelich.es
Telefon: 626 16 01 24

Weine und Schnäpse aus Cartagena

ERFAHRUNG 43
Als einer der führenden Produzenten und Vertreiber von Schnäpsen und Likören in Spanien und eines der Vorzeigeunternehmen Cartagenas bietet Licor 43 unter anderem ein Museum namens Experiencia 43 in der Nähe des Gewerbegebiets Los Camachos. Hier werden die Entwicklung der Marke sowie historische Marketing- und Werbekampagnen dargestellt.
Ein Teil der Ausstellung ist dem Sport gewidmet, da das Unternehmen viele professionelle Sportmannschaften sponsert: Radsport, Motorradrennen, Basketball, Handball und Segeln. Zudem erfahren Besucher, wie Schnaps hergestellt wird und welche Rolle er weltweit spielt.
Licor 43 ist in über 70 Ländern vertreten und zählt weltweit zu den Top-10-Marken in seinem Bereich.
Angebot:

• Geführte Besichtigungen in fünf Sprachen: Spanisch, Englisch, Deutsch, Italienisch und Französisch.
• Cocktail-Workshops.
• Auf den Kunden abgestimmte Privat- oder Unternehmensveranstaltung.

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 8.00 bis 15.00 Uhr.

Calle Silicio 10,
Polígono Industrial Los Camachos,
30369 Cartagena

Um mehr zu erfahren, setzen Sie sich mit unter +34 968 030 188 oder per E-Mail: experiencia43@diegozamora.es mit Experiencia 43 in Verbindung.

BODEGAS SERRANO, DER WEIN AUS DEM CAMPO DE CARTAGENA
Bodegas Serrano ist eine kleine Familienwinzerei mitten im Herzen des Campo de Cartagena in der Nähe der Ortschaft Pozo Estrecho. Es handelt sich um die Bodega mit der landesweit frühesten Weinlese, da die Trauben bereits Ende Juli geerntet werden, sodass die Produktion bereits zu Weihnachten verkauft werden kann. Das Weingut produziert einen der berühmtesten Weine der Region, den Viña Galtea, und hat in den letzten Jahren zudem durch Mischung verschiedener ausländischer Rebsorten wie Syrah und Merlot einen neuen Wein mit akzeptabler Qualität namens Darimus kreiert. Im Laufe seiner jahrelangen Forschung hat das Weingut neue Rebsorten im Anbaugebiet eingeführt, aus denen neue Weine entstanden sind, die sich durch ihre große Qualität und den hohen Arbeitsaufwand auszeichnen, z.B. halbtrockene und Dessertweine mit verschiedenen Fermentationsstufen, sowie den Galtea, einen Schaumwein, den es nur in dieser Region gibt, insbesondere die Variante Brut Nature.

Die Bodega bietet geführte Besichtigungen mit Weinprobe an, eine gute Gelegenheit um sich mit den Weinen der Region vertraut zu machen.
Preis: 5€ pro Person
Adresse: Lugar La Cabaña, 30, 30594 Pozo Estrecho, Murcia
Telefon: 968 55 62 98 – 660 162 755
facebook.com/bodegas.serrano.1
 

VIÑA LA CERCA
Die Bodega Viña La Cerca befindet sich im Herzen von Campo de Cartagena in Pozo Estrecho. Das Klima, die Temperatur und der Boden sind essentiell für die Entwicklung der handwerklichen Weine von Monastrell und Merseguera, mit lebhaften und eleganten Nuancen, die diejenigen, die sie trinken, angenehm überraschen.
Die handwerklichen Weine von Viña La Cerca, sind aus einer ökologischen Kultur entwickelt und komplett handgefertigt.

Das Unternehmen bietet die Möglichkeit, Führungen zu seinen Einrichtungen zu organisieren, einschließlich einer Verkostung, eine gute Gelegenheit, die Weine der Erde kennenzulernen.
Preis: 15 € pro Person
Dauer des Besuchs: 1h - 1.5h
Mindestens 8 Personen pro Gruppe
Maximal 16 Personen pro Gruppe

Adresse: Finca La Cerca, 30594 Pozo Estrecho, Murcia
Telefon: 691 033 661
email: info@viñalacerca.com
web: www.viñalacerca.com

SCHNAPSBRENNEREI V COLINAS GIN
Im Jahr 2013 wurde eine der ältesten Destillerien Spaniens, die Destilerías Bernal Murcia, wieder in Betrieb genommen.

Das wichtigste Pfund dieser Brennerei ist ihr Wissen über die Herstellung hochwertiger Schnäpse. Ein weiteres ist der über viele Jahre im Eichenfaß gereifte Brandy.

Heutzutag bietet die Brennerei über 60 verschiedene hochwertige Getränke und Schnäpse an und verfügt über ein ständig wachsendes Vertreibernetzwerk in ganz Spanien.
Für weitere Informationen besuchen Sie bitte https://www.facebook.com/pg/CincoColinasGin/about/?ref=page_internal

GINEBRA ENREJADO
Die Marke Enrejado wurde am 21. September 2015 gegründet, zu ihren Produkten gehören zwei handgefertigte Genfer Produkte, die aus natürlichen und handwerklichen Produkten in kleinen Verpackungen hergestellt werden, sowie zwei asiatische Cremes, die als die einzigen Cremes auf dem Markt identifiziert wurden, die aus Kondensmilch, Zimt, Zitronenschale und dem besten Brandy und Likör der Region hergestellt werden. Es gibt zwei Varianten: die schwarze Flasche enthält 17º und die weiße Flasche enthält kein Koffein und hat 15º.

Die handgefertigten Gins werden auch in zwei verschiedenen Varianten angeboten:
Enrejado Dry Gin mit dreifacher Destillation bei 39°, hergestellt mit Cantabrico Wacholder und Kardamom aus Peru und mit Orangenschalen und Zitronen aus dem Boden, eingemaischt und in einem Kupferbrenner destilliert. Die Basis des besten Original-Gin mit der grundlegendsten Balance zwischen Geschmack und Tradition wiederherstellen.

Enrejado Red Gin ist ein moderner zuckerfreier Gin mit Aromen und Geschmacksrichtungen: Granatapfel, Himbeere, Preiselbeere, Johannisbeere, rote Maulbeere, Kardamom und Wacholder. Mit seiner dreifachen Destillation und seinen 37,5° lässt er Fruchtextrakte nicht abbauen.

Adresse: C/ Feliz Martí Alpera 57, 7A. 30205 Cartagena, Murcia
E-Mail: info@enrejado.es | josedavo@enrejado.es
Telefon: 968 125 060/ 62548484860